Ikan merupakan sumber protein yang sangat baik dan kaya akan nutrisi penting seperti omega-3, vitamin D, dan mineral. Namun, cara pengolahan ikan yang salah dapat mengurangi kandungan gizinya. Lalu, Bagaimana Cara Mengolah Ikan Agar Kandungan Gizinya Tidak Berkurang? Simak penjelesan artikel dari udadifish blog berikut ini.
1. Mengukus Ikan
Mengukus adalah salah satu metode terbaik untuk memasak ikan tanpa menghilangkan nutrisinya. Proses ini mempertahankan kelembapan dan mencegah hilangnya vitamin dan mineral. Untuk mengukus ikan, Anda bisa mengikuti langkah-langkah berikut:
- Siapkan ikan yang telah dibersihkan dan dibumbui sesuai selera.
- Letakkan ikan di atas saringan atau piring yang tahan panas.
- Kukus ikan selama 15-20 menit hingga matang. Pastikan untuk tidak terlalu lama mengukus agar tidak mengurangi kandungan gizinya.
2. Memanggang Ikan
Memanggang ikan juga merupakan cara yang baik untuk menjaga kandungan gizi. Dengan memanggang, Anda dapat mengurangi penggunaan minyak yang berlebihan, sehingga ikan tetap sehat. Berikut adalah cara memanggang ikan:
- Marinasi ikan dengan bumbu pilihan Anda.
- Panaskan grill atau oven.
- Panggang ikan selama 10-15 menit, tergantung pada ketebalan ikan. Pastikan ikan matang merata.
3. Merebus Ikan
Merebus ikan adalah metode lain yang dapat digunakan untuk mengolah ikan tanpa menghilangkan nutrisinya. Namun, penting untuk tidak merebus ikan terlalu lama. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Rebus air dalam panci.
- Tambahkan ikan dan bumbu sesuai selera.
- Rebus ikan selama 10-15 menit hingga matang. Hindari merebus terlalu lama agar nutrisi tetap terjaga.
4. Menggoreng dengan Minyak Sedikit
Jika Anda ingin menggoreng ikan, gunakan sedikit minyak dan pilih metode penggorengan yang sehat, seperti menggoreng dengan teknik shallow frying. Berikut adalah cara yang bisa Anda lakukan:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
- Masukkan ikan yang telah dibumbui.
- Goreng ikan dengan api sedang hingga kedua sisi berwarna kecokelatan. Pastikan tidak terlalu lama menggoreng agar kandungan gizinya tidak berkurang.
5. Menggunakan Bumbu Alami
Penggunaan bumbu alami seperti rempah-rempah dan herbal tidak hanya menambah rasa, tetapi juga dapat meningkatkan nilai gizi ikan. Bumbu seperti jahe, kunyit, dan bawang putih memiliki sifat antioksidan yang baik untuk kesehatan.
Kesimpulan
Mengolah ikan dengan cara yang tepat sangat penting untuk menjaga kandungan gizinya. Metode seperti mengukus, memanggang, dan merebus adalah pilihan yang baik untuk memastikan Anda mendapatkan manfaat maksimal dari ikan. Dengan mengikuti artikel Bagaimana Cara Mengolah Ikan Agar Kandungan Gizinya Tidak Berkurang? di atas, Anda dapat menikmati hidangan ikan yang lezat dan bergizi.
Referensi:
https://www.gooddoctor.co.id/hidup-sehat/nutrisi/cara-memasak-ikan-agar-gizinya-tidak-hilang
https://genbest.id/articles/ini-cara-mengolah-ikan-tanpa-menghilangkan-nutrisinya